Une sélection des meilleures recettes de compote vitaminée aux airelles


L'airelle, riche en vitamine C, est très utile pour le corps humain, et est même incluse dans les remèdes à base de plantes. La durée de vie moyenne des petits buissons peut aller jusqu'à 300 ans! Vous pouvez préparer une compote d'airelle savoureuse et saine à partir de baies congelées et de baies fraîches récoltées au début de l'automne dans les zones marécageuses humides.

Règles de préparation des fruits

L'airelle tire son nom du vieux mot russe "airelle", c'est-à-dire rouge. Les baies qui seront utilisées pour la cuisson des compotes doivent être revues, sélectionnées à peu près de la même manière en termes de maturité et de taille. Ensuite, rincez doucement pour ne pas abîmer la peau, en éliminant les restes de feuillage et divers débris. N'utilisez pas de plats en aluminium pour cuire des compotes. Si la boisson est préparée non seulement à partir d'airelles, mais également avec l'ajout d'autres baies, elle est préparée en plusieurs étapes. La digestion peut détruire les vitamines et réduire la valeur nutritionnelle de la compote.

Vidéo "Compote d'airelles aux pommes pour l'hiver"

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à préparer une délicieuse compote d'airelles pour l'hiver.

Boisson fraîche

Les baies sauvages fraîches contiennent beaucoup de vitamines et d'autres substances utiles, la plupart des femmes au foyer préfèrent cuisiner de telles compotes sans leur conservation ultérieure pour une utilisation future, afin que les enfants et les adultes puissent en bénéficier immédiatement.

La manière classique

Nous portons à votre attention une recette de compote de vitamines à base d'airelle, qui peut être cuite à partir de 350 g de baies fraîches avec l'ajout de 180 g de sucre et 2 litres d'eau.

Lorsque l'eau dans la casserole bout, du sucre y est versé, après sa dissolution, des fruits sont ajoutés. Le temps de cuisson est de 3 minutes. Avant de déguster, il faut insister au moins 8 heures. Pour les personnes atteintes de maladies du duodénum ou de l'estomac, la compote doit être diluée avec de l'eau bouillie avant utilisation.

Aux canneberges

Les canneberges ne sont pas moins vénérées par les peuples du Nord que les airelles rouges, et leur utilisation conjointe vous permet d'obtenir une boisson utile non seulement pour le rhume. Pour cela, préparez 120 g de chaque type de baies, 80 g de sucre cristallisé et quelques litres d'eau.

Le sucre doit être dissous dans de l'eau à température ambiante, la composition est portée à ébullition, les fruits y sont versés. La cuisson dure environ 4 minutes. Après avoir filtré, les canneberges sont broyées et remises dans le récipient, bouillies jusqu'à 15 minutes.

Aux pommes

Si l'airelle rouge donne au produit fini une acidité piquante, alors les pommes lui donneront une douceur unique. Pour faire un verre à partir de pommes, prenez 3-4 pièces. fruits, 280 g de baies, ainsi qu'environ 130 g de sucre et 3 litres d'eau.

Les pommes sont lavées, arrosées d'eau bouillante, pelées et coupées en morceaux. Le sucre est dissous dans l'eau et bouilli, les fruits sont placés dans du sirop et bouillis pendant environ 12 minutes. Ajouter les baies, cuire quelques minutes. Avant de boire, insistez jusqu'à 3 heures.

Avec du citron et du gingembre dans une mijoteuse

Pour préparer cette compote, les fruits n'ont pas besoin d'être trempés; il vous faut une poignée d'airelles sèches, 3 tranches de citron, 3 assiettes de racine de gingembre et 2 litres d'eau.

Après avoir préparé tous les ingrédients, ils sont versés dans le fourré de l'appareil et mis en mode "Ragoût" ou "Soupe". Habituellement, il faut 1 heure pour cuire, tout est fait avec le couvercle fermé. Le produit fini est infusé pendant environ 4 heures, la fonction de maintien de la température doit être désactivée.

Baies surgelées

Il n'est pas toujours possible d'obtenir des fruits frais, les compotes sont donc souvent préparées à partir de fruits congelés, en prenant 1,5 tasse, et en ajoutant également 2 tasses de sucre et 2 litres d'eau.

Avant la cuisson, les baies sont décongelées. Vous devez faire un sirop à partir d'eau avec du sucre, y verser les fruits et faire bouillir jusqu'à 5 minutes. C'est tout, vous pouvez le verser dans une cruche ou un bocal, le refroidir et profiter d'un goût inoubliable.

Blancs pour l'hiver

La compote d'airelles, utile pour le corps, peut être enroulée pour l'hiver, puis stockée dans un endroit frais où les rayons du soleil ne pénètrent pas: sur le balcon, dans le placard ou au sous-sol.

À la poire

N'utilisez pas de fruits trop verts ou trop mûrs. Ils auront besoin de 2 kg pour un pot de trois litres et prépareront également 200 g de baies, 2 litres d'eau et 0,5 tasse de sucre granulé.

Les baies sont versées dans une casserole dans laquelle un sirop d'eau et de sucre a déjà été préparé, bouilli et lavé des fruits sans noyau. Le temps de cuisson peut aller jusqu'à 15 minutes, puis il peut être versé dans des bocaux et mis en conserve.

Aux pruneaux et pommes

Une boisson hypocalorique brassée selon la recette suivante est utile pour toutes les personnes qui suivent la figure et mènent une vie saine. Vous devez préparer 1 verre d'airelles, 120 g de pommes, 80 g de pruneaux, 90 g de sucre et 3 litres d'eau plate.

Les pruneaux sont lavés et trempés dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Après avoir versé de l'eau bouillante sur les fruits, retirez-en la couche supérieure. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, y dissolvons du sucre, ajoutons des fruits secs, après en avoir égoutté le liquide. La cuisson prend jusqu'à 10 minutes. Les pommes coupées en morceaux sont versées et bouillies de la même quantité. Après avoir ajouté les airelles, après quelques minutes, éteignez le feu, versez dans des bocaux et roulez.

En tchèque

La quantité d'airelle dépend du volume des morceaux. Vous aurez également besoin de 400 g de sucre, 1,5 tasse d'eau et 0,5 c. acide citrique.

Vous devez faire du sirop de sucre. Quand il bout, ajoutez les fruits et faites bouillir pendant 4 minutes. Les airelles bouillies sont emballées dans des boîtes et le contenu est versé avec du sirop, auquel de l'acide est ajouté. Les banques sont pasteurisées jusqu'à 15 minutes et enroulées avec des couvercles.

Recette traditionnelle

Seuls 3 ingrédients sont nécessaires: 1 verre de fruits, frais ou surgelés, 200 g de sucre et 2 litres d'eau.

Après avoir traversé et lavé les baies, vous devez vidanger le liquide. Les fruits sont placés dans du sirop bouilli et cuits pendant 3 minutes. La pièce est immédiatement versée dans des boîtes propres et enroulée, puis enveloppée d'une couverture.

Les boissons aux airelles ont un effet tonique, tonique, antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire sur le corps.

La composition des baies comprend du fructose et du glucose, des vitamines des groupes A, B, C, PP, des macro-éléments et des micro-éléments, et si elles sont correctement préparées, les compotes fraîches et en conserve conservent toutes les qualités précieuses.


TOP 8 des recettes pour faire de la compote de basilic pour l'hiver

Les adultes, et en particulier les enfants, adorent les compotes de pommes ou de prunes. En été, ces boissons étanchent la soif, en hiver et au printemps, elles reconstituent le corps avec des vitamines et des acides essentiels. De nombreuses herbes font des thés chauffants, des décoctions, des infusions, qui sont utilisées à des fins médicinales. Le basilic aide à faire face au rhume, les femmes ferment rarement la compote d'épices pour l'hiver, bien que la préparation de la boisson soit très simple, elle a un goût inhabituel riche que beaucoup de gens aiment

  • 1 Propriétés utiles de la compote de basilic
  • 2 ingrédients requis
  • 3 Préparation des conteneurs
  • 4 délicieuses recettes de compote de basilic
    • 4.1 La recette classique au citron
    • 4.2 Boisson aux pommes et au basilic
    • 4.3 Préparer une boisson aromatisée à l'acide citrique
    • 4.4 Groseilles assorties au basilic pour l'hiver
    • 4.5 Compote de cerises et basilic
    • 4.6 Récolte des poires avec de l'herbe épicée
    • 4.7 Aux abricots
    • 4.8 Avec du citron et du miel
  • 5 Durée et conditions de stockage

Récolte des pêches: tous les avantages et spécificités de la cuisine

La conservation des fruits n'est pas si difficile; il est important de connaître un certain nombre de règles qui aideront à créer des blancs. Quelle est la spécificité:

  1. Lorsqu'ils sont mûrs, les fruits contiennent beaucoup de fructose, des sucres naturels, ils sont mous, donc ils se froissent souvent, la forme change.
  2. Les pêches non mûres sont difficiles à couper en deux, dures et difficiles à manipuler.
  3. Pendant le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont perdues, les fruits frais sont plus utiles.

Choisir et préparer les fruits et les contenants

Lorsque vous achetez des fruits pour le jus, faites attention à l'apparence des oranges.

  1. Les fruits sont choisis avec une peau lisse, sans défauts évidents, taches et bosses.
  2. La couleur des oranges mûres dépend du type de fruit et peut aller du jaune vif à l'orange.
  3. La saison des fruits exotiques est longue, allant de la fin de l'automne à la mi-printemps. Par conséquent, il est presque impossible d'acquérir des fruits rassis pendant cette période.

Les oranges sont importées dans notre région de l'étranger, les fruits sont donc traités avec une épaisse couche de cire, qui est lavée à l'eau courante avant utilisation.

Les récipients pour blancs sont soigneusement lavés et stérilisés de manière pratique.


Il existe différentes façons de créer des pêches en conserve à la maison. Une sélection des meilleures recettes sera utile aux ménagères.

Confiture classique

Récolter ou rouler une telle confiture implique l'utilisation de seulement 3 ingrédients, vous aurez besoin de:

  • sucre, acide citrique et pêches
  • éplucher les fruits et les couper en tranches
  • préparer un sirop à base d'acide citronné et de sucre, y plonger les fruits
  • cuire le tout pendant 10 minutes après ébullition.

Vous pouvez moudre les fruits avec un mélangeur ou les frotter à travers un tamis, ou vous pouvez disposer les tranches dans des bocaux et verser le sirop.

Confiture crue sans stérilisation

Vous devrez rouler la gourmandise en tenant compte du type de fruit. Que faire:

  1. Décollez et retirez le noyau en le divisant en deux.
  2. Coupez et hachez les fruits avec un mélangeur, couvrez le tout de sucre.
  3. Laisser reposer la confiture crue pendant un moment, disposer dans des récipients stériles.

Purée de fruits

Il n'est pas difficile de préparer un tel produit, vous aurez besoin de:

  • rincer et sécher les pêches, enlever les pelures et les noyaux
  • utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande pour moudre les fruits et les transformer en purée
  • mettre dans des bocaux et réfrigérer, la durée de conservation moyenne ne dépasse pas 10 jours.

Sirop de pêche

Une telle touche savoureuse et aromatique est indispensable pendant la saison froide, elle peut être préparée selon la recette suivante:

  1. Nous nettoyons les fruits de la peau et des graines, les hachons, coupons chaque fruit en 8 parties.
  2. Préparez le sirop à partir d'un litre d'eau et 800 grammes de sucre, portez à ébullition, retirez la mousse.
  3. Trempez les fruits hachés plus tôt dans le sirop, faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
  4. Ensuite, nous retirons les fruits, refroidissons le sirop et répétons la procédure, donc 4 fois.
  5. Après 4 fois, étalez les pêches, laissez-les égoutter, à cet effet, nous utilisons un tamis ou une passoire.
  6. Avant de fermer le sirop, passez-le dans une étamine, roulé en plusieurs couches.

Confiture parfumée

Traiter le fruit de la bonne manière aidera à créer une délicieuse confiture. La conservation est préparée selon la recette suivante:

  • vous devrez verser de l'eau bouillante sur les fruits lavés, il est plus facile d'enlever la peau
  • puis les pêches sont divisées, dénoyautées, hachées au couteau
  • après avoir utilisé un mélangeur, transformer les tranches en une masse homogène
  • à l'aide d'un pot, mesurer la quantité de produit fini, ajouter une quantité similaire de sucre
  • quand le jus apparaît, ils commencent à cuire, il faudra beaucoup de temps pour cuire la confiture, au moins une heure, en enlevant la mousse
  • puis le produit est disposé dans des bocaux, recouverts de couvercles.

Comment sécher les pêches

Il est préférable de le faire dans un sèche-linge électrique, vous aurez besoin de:

  1. Coupez le fruit en tranches, retirez le noyau en le divisant d'abord en deux.
  2. Mettez dans le sèche-linge, allumez-le, réglez la température à 70 degrés.
  3. Sécher à cette température pendant 2 heures, puis baisser la température à 50 degrés.

Congelez les fruits entiers et les tranches

Pour congeler des fruits entiers ou en deux, vous devez:

  • rincez les pêches sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette
  • mettre dans des conteneurs, des conteneurs ou des sacs, envoyer au congélateur
  • sous cette forme, les fruits conserveront leurs propriétés bénéfiques, mais après décongélation, leur consistance changera.

Confiture de pêches au sucre

Les conserves sucrées sont préparées de la manière suivante, il suit:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les fruits, pelez et retirez les graines.
  2. Préparez le sirop de sucre, placez-y les fruits préparés à l'avance.
  3. Cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à l'épaisseur désirée.

Compote de pêches aux graines

Pour faire tourner une telle compote, vous aurez besoin de:

  • choisissez les fruits, mettez-les dans des bocaux et versez-y de l'eau bouillante
  • du sucre peut être ajouté si le fruit n'a pas le goût sucré requis
  • les bocaux sont placés dans de l'eau à une température de 60 degrés, portés à ébullition
  • les bocaux sont stérilisés pendant une demi-heure, puis ils sont retirés un par un et fermés avec des couvercles.

Morceaux de fruits en gelée

La recette aidera à préparer une telle délicatesse pour l'hiver:

  1. Nous pelons le fruit de la peau et des graines, nous le coupons en cubes ou en tranches, ou en deux.
  2. Rincer à l'eau froide, laisser égoutter dans une passoire.
  3. Sirop d'épices de cuisine: vanilline, cannelle, sucre et acide citrique.
  4. Porter le sirop à ébullition, y mettre les fruits et cuire 5 minutes.
  5. On dilue la gélatine, on la laisse gonfler, on l'ajoute au sirop, après avoir enlevé les pêches.
  6. Remuez bien pour que la gélatine se dissolve, versez le fruit avec le sirop obtenu.

Cuisson de la marmelade naturelle

Pour faire un dessert sucré, vous aurez besoin de:

  • sélectionnez les fruits et essuyez-les avec un chiffon humide, vous ne pouvez pas les laver
  • retirer l'os et peler, hacher, pétrir
  • recouvrez le tout de sucre, attendez que le jus apparaisse
  • ajouter le vin et cuire à feu vif
  • puis mettre dans des conteneurs et envoyer pour stérilisation pendant 10-15 minutes
  • fermer les récipients avec des couvercles scellés, il est préférable de conserver la marmelade au sous-sol ou dans la cave.

Pêches entières en conserve

Cela vaut la peine de commencer par laver les fruits, ils sont lavés, séchés, placés dans des bocaux. Que faire ensuite:

  1. Posez les fruits bien, mais sans les écraser, versez de l'eau bouillante dessus.
  2. Laissez le fruit se réchauffer, maintenez-le pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez un sirop à partir de sucre et d'eau, attendez que le sucre soit complètement dissous.
  4. Égouttez l'eau des bocaux et versez le sirop sur les pêches, attendez 5 minutes.
  5. Égouttez le sirop, faites-le bouillir à nouveau, répétez la procédure 3 fois.
  6. Ensuite, fermez les bocaux avec des couvercles, mettez-les à l'envers, laissez dans cette position pendant une journée.

Sauce à la viande pour l'hiver

Pour faire la sauce, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • pêches sans pelures ni graines à raison de 6 kilogrammes
  • un verre d'eau pure, sel, épices: moutarde en poudre, moutarde de Dijon, graines de moutarde, vinaigre de cidre de pomme.

Nous mélangons tous les ingrédients dans une casserole (à l'exception des pêches), y versons de l'eau, attendons que le sucre et le sel se dissolvent complètement pour qu'il ne reste plus de grains. Ensuite, nous mettons les fruits, coupés en cubes ou en tranches, dans la saumure. Lorsqu'elles deviennent molles, broyer avec un mélangeur. Cuire encore 20 minutes, verser dans des récipients, fermer.

Pêches dans leur jus pour l'hiver

Pour enrouler des canettes avec une telle délicatesse, vous devrez faire ce qui suit:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les pêches, retirez la peau et les graines, en divisant les fruits le long du sillon.
  2. Mettez dans l'eau avec de l'acide citrique pendant 10-15 minutes, laissez mijoter sur le feu.
  3. Ensuite, égouttez l'eau, mettez les fruits dans des bocaux, envoyez-les pour stérilisation pendant une demi-heure.
  4. Puis fermez à la hâte les couvercles et envoyez-les dans un endroit frais.

Confiture sans peau

Il est facile de conserver les pêches de cette manière:

  • verser sur les fruits avec de l'eau bouillante ou les mettre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes
  • puis retirez la peau et retirez l'os
  • nous envoyons des moitiés ou des tranches dans un sirop de sucre et d'acide citrique, cuire après ébullition pendant 10 minutes
  • broyer les tranches ou les moitiés, les frotter à travers un tamis
  • cuire au sirop pendant encore 10 à 15 minutes, disposer dans des bocaux, fermer avec des couvercles.

Fruit confit

Vous pouvez préparer vous-même des fruits confits sucrés et délicieux:

  1. Couper les fruits en tranches et couvrir de sucre, laisser reposer toute une nuit pour donner du jus.
  2. Si le jus ne suffit pas, nous faisons cuire le sirop, puis y mettons les fruits, faisons cuire pendant 5 minutes.
  3. Nous mettons les pêches dans le séchoir, cuisinons selon la recette standard: séchez pendant 2 heures à la température maximale, puis au minimum - jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Jus de pêche

Il n'est pas difficile de préparer une boisson, vous devez:

  • rincer les fruits à l'eau froide, retirer la peau, retirer le noyau
  • hacher finement et mélanger avec de l'acide citrique
  • après quelques minutes, ajoutez le sucre et hachez jusqu'à la purée
  • verser la purée avec de l'eau froide, cuire une demi-heure après ébullition.


Les subtilités de la cuisson de la compote de courgettes

Pour obtenir une boisson savoureuse et riche, vous devez vous familiariser avec les subtilités du processus et les caractéristiques de sa préparation:

  1. Les composants doivent être frais, mûrs, exempts de pourriture et de tout dommage.
  2. Il est plus opportun de ramasser les jeunes fruits - ils ont la peau fine et n'ont pas besoin d'être pelés.
  3. En cours de cuisson, l'essentiel est de ne pas digérer le légume lui-même, sinon, au lieu de la compote, il y a un risque de bouillie.
  4. Pour une plus grande saturation du goût et de l'arôme en buvant avec des courgettes et de l'orange, il est recommandé de donner une augmentation sous forme de zeste de citron.
  5. La quantité d'épices et de sucre dans la compote est ajoutée en fonction des préférences de goûts culinaires.
  6. La durée de conservation de la boisson dépendra entièrement de l'option choisie pour la fabrication de la boisson - avec ou sans stérilisation.

Important! Pour éviter toute détérioration possible des aliments et de la compote elle-même, la boisson doit être versée dans des bocaux soigneusement stérilisés.


Comment faire cuire la compote de raisin?

Préparer une compote de raisin est élémentaire et si vous avez des recettes éprouvées et les bonnes recommandations à portée de main, même un cuisinier novice fera face au processus.

  1. Les grappes coupées dans la vigne sont triées, en éliminant les baies et les feuilles gâtées, trop mûres ou ratatinées.
  2. Selon la recette, les grappes sont utilisées entièrement ou elles en sont coupées après avoir lavé les baies sans les tiges et placées dans des bocaux.
  3. Tous les cépages sont utilisés pour la compote, mais une boisson à base de baies noires est particulièrement savoureuse.
  4. La très grande majorité des recettes permettent de conserver la compote de raisin sans stérilisation, en utilisant un double versement avec de l'eau ou du sirop de sucre. Une fois les boîtes scellées hermétiquement, elles sont retournées sur des couvercles et emballées chaudement jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Compote de raisin d'hiver avec des brindilles

Le plus rapidement, sans trop de tracas, une compote de raisin avec des brindilles est préparée. Des grappes sélectionnées avec des baies de qualité sont disposées dans des bocaux stériles, en les remplissant d'un tiers ou de la moitié. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction du goût et de la douceur naturelle du composant de base.

  • raisins - 1 kg
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1,5 tasse
  • acide citrique - 0,5 c.

  1. Les grappes de raisin sont examinées pour les baies de qualité inférieure. S'il y en a, ils sont jetés, après quoi les branches sont lavées à l'eau courante.
  2. Placez les baies dans des bocaux préalablement cuits à la vapeur, versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  3. Égoutter l'infusion, ajouter le sucre et l'acide citrique, faire bouillir pendant 2 minutes, verser dans des récipients.
  4. La compote de raisin est scellée, enveloppée chaudement pendant quelques jours.

Compote de raisin Isabella

La recette suivante pour la compote de raisin Isabella peut être utilisée pour faire une boisson à partir de toutes les autres variétés bleues. Dans ce cas, du jus de citron ou quelques tranches de citron ajoutés au sirop aideront à maintenir une couleur riche, qui, si vous le souhaitez, peut être remplacée par une pincée d'acide citrique.

  • Raisins Isabella - 1 kg
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1,5 tasse
  • citron de taille moyenne - 0,5 pcs.

  1. Les raisins sont rincés et égouttés.
  2. Ils mettent les grappes dans des bocaux stériles, versent de l'eau bouillante dessus.
  3. Après 20 minutes, l'eau est égouttée, sucrée, du jus de citron est ajouté et bouilli pendant quelques minutes.
  4. Versez le sirop obtenu sur les baies.
  5. Bouchez la compote de raisin bleu, retournez les récipients, emballez-les.

Compote de raisins et pommes

En ajoutant quelques pommes à la compote de raisin, il sera possible de rehausser l'arôme de la boisson et de rendre son goût encore plus intense et attrayant. S'il est possible de stocker la conservation dans un endroit frais, vous pouvez rouler les bocaux après la première coulée avec de l'eau bouillante, après avoir mis le sucre dans le récipient.

  • raisins - 700 g
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1 verre
  • pommes mûres - 3-4 pcs.

  1. Les grappes préparées et les pommes coupées en tranches et pelées des graines sont placées dans des bocaux secs cuits à la vapeur.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le contenu pendant 15 à 20 minutes.
  3. Le liquide est égoutté, bouilli, le fruit est à nouveau versé avec, avant d'ajouter du sucre granulé dans les récipients.
  4. Bouchez la compote de raisins et de pommes pour l'hiver, enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote de raisins et de poires pour l'hiver

La compote de poires et de raisins s'avère équilibrée et harmonieuse. La douceur de la poire et l'acidité discrète du raisin avec une légère note acidulée se complètent parfaitement, créant une boisson idéale à tous égards. Souvent, la composition de la boisson est complétée par des tranches de citron ou d'orange.

  • raisins - 700 g
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1 verre
  • citron ou orange - 3-4 tranches
  • poires - 300 g.

  1. Les raisins, les grandes poires parfumées hachées, les tranches d'agrumes sont placés dans des récipients stérilisés.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le contenu, laissez reposer sous le couvercle pendant 20 minutes.
  3. L'infusion parfumée est égouttée, sucrée, bouillie, versée dans des bocaux.
  4. La compote de poires et de raisins est scellée avec des couvercles bouillis, enveloppés à l'envers.

Compote de raisin Kishmish pour l'hiver

Il n'est pas moins simple de préparer une compote de raisins secs à partir de raisins. Il peut être cuit uniquement à partir de baies de raisin sans pépins ou complété avec le composant de base avec des tranches de fruits, une partie d'autres baies. Un brin de menthe, qui est ajouté au pot avec les grappes, aidera à rafraîchir le goût de la boisson et à lui donner un parfum supplémentaire.

  • raisins - 1 kg
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1 verre
  • acide citrique - une pincée
  • menthe - 1 brin.

  1. Les grappes de raisin et de menthe lavées sont placées dans des récipients secs cuits à la vapeur.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les baies, laissez couvrir pendant 20 minutes.
  3. Égouttez le liquide, faites bouillir avec l'ajout de sucre granulé et d'acide citrique, versez le contenu des boîtes avec le sirop obtenu.
  4. Les récipients sont scellés hermétiquement et complètement isolés jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Compote de prunes et raisins

La compote de raisins et de prunes préparée pour l'hiver est étonnante au goût et étonnamment aromatique. Dans ce cas, il est plus important que jamais d'évaluer le goût sucré des ingrédients de base et, sur cette base, de déterminer la quantité de sucre nécessaire pour obtenir les caractéristiques souhaitées de la boisson finie.

  • raisins - 0,5 kg
  • prunes - 300 g
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1 verre
  • acide citrique - une pincée.

  1. Les prunes et les raisins lavés sont placés dans des bocaux préalablement cuits à la vapeur.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits pendant 20 minutes.
  3. Remettez le liquide dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre, faites bouillir quelques minutes.
  4. Le sirop sucré est versé dans des bocaux avec des raisins et des prunes, ils sont scellés hermétiquement, chaudement enveloppés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Compote pour l'hiver à base de raisins et d'orange

La sophistication et le caractère unique de la combinaison de raisins et d'oranges sont efficacement utilisés pour préparer toutes sortes de desserts et de bonbons. Une boisson issue d'un tel duo s'avère non moins attrayante en goût et étonnamment aromatique. Des tranches d'orange sont ajoutées aux bocaux avec la peau, en gardant les agrumes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les trancher.

  • raisins - 700 g
  • orange - 0,5 pcs.
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1-1,5 tasse.

  1. Les raisins lavés préparés et une orange coupée en tranches sont disposés dans des bocaux préalablement cuits à la vapeur, versés avec de l'eau bouillante.
  2. Laisser les récipients couverts de couvercles pendant 20 minutes.
  3. Versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes.
  4. Le sirop est versé dans des récipients, la compote raisin-orange est hermétiquement fermée, enveloppée à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote d'argousier et de raisin

L'astringence caractéristique et l'acidité agréable sont acquises par la compote de raisin avec des pépins, si le produit de base est complété par de l'argousier. Outre le nouveau goût, il est important de noter la valeur nutritionnelle supplémentaire de la boisson qui, grâce aux propriétés des baies d'argousier, se transforme en un véritable complexe vitaminique.

  • raisins - 700 g
  • argousier - 400 g
  • eau purifiée - 2,5 l
  • sucre granulé - 1-1,5 tasse.

  1. Les baies de raisin et d'argousier sont disposées dans des bocaux.
  2. Versez deux fois le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, en laissant la pièce infuser pendant 15 minutes à chaque fois.
  3. À la troisième ébullition, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 2 minutes, versez le sirop dans les récipients.
  4. La compote d'argousier et de raisin est scellée hermétiquement, enveloppée chaudement.

Compote de raisin concentrée pour l'hiver

La compote de raisin, dont la recette sera décrite comme suit, s'avère la plus concentrée possible. La mise en œuvre de cette technologie permettra d'économiser des conteneurs, de l'espace dans le garde-manger et du temps en raison d'un plus petit volume total de pièces. Avant de servir, la boisson est diluée pour obtenir le goût souhaité avec de l'eau bouillie.

  • les raisins
  • eau purifiée - 1 l
  • sucre granulé - 400-500 g.

  1. Les grappes de raisin lavées ou les baies qui en sont retirées sont remplies dans des bocaux stériles, versés avec de l'eau bouillante.
  2. Égouttez le liquide, mesurez le volume et ajoutez 400-500 g de sucre par litre.
  3. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et pendant quelques minutes, versez-le dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles.
  4. Retourner les contenants, bien les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Compote de raisin pour l'hiver sans sucre

Peut-être que la seule version nécessitant la stérilisation des contenants avec de la compote est la préparation d'une boisson sans sucre. L'absence de conservateurs nécessite un traitement particulièrement soigné du composant de base et des récipients pour assurer un stockage de haute qualité de la pièce jusqu'à la saison suivante. Au service de la boisson, elle peut être sucrée avec du miel.

  • raisins mûrs - 1,5 kg
  • eau purifiée - 2,5 litres.

  1. Les raisins sont triés, soigneusement rincés, les baies sont retirées des tiges et placées dans des conteneurs stériles.
  2. Versez la masse de baies avec de l'eau bouillante.
  3. Placer les bocaux couverts de couvercles dans un récipient avec de l'eau chaude et stériliser à partir du moment de l'ébullition pendant 30 minutes.
  4. La compote de raisins maison sans sucre est scellée hermétiquement, parfaitement isolée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote de raisins non mûrs pour l'hiver

S'il fait déjà froid devant la fenêtre, et que les raisins n'ont pas eu le temps d'acquérir la douceur désirée et enfin de mûrir, vous pouvez couper les grappes, sans attendre qu'elles gèlent à l'arrivée des premiers gelées, et les utiliser pour préparer la compote pour une utilisation future. Un peu plus de sucre sera nécessaire pour niveler l'acidité excessive du produit de base. Si vous le souhaitez, la composition peut être complétée avec d'autres fruits, ce qui ne fera qu'améliorer le goût de la boisson.

  • raisins - 900 g
  • sucre granulé - 400-500 g
  • eau purifiée - 2,5 litres.

  1. Les raisins sont disposés dans des bocaux, versés avec de l'eau bouillante.
  2. Égouttez l'eau, adoucissez-la, faites-la bouillir, versez les baies avec du sirop.
  3. La compote de raisins verts est bouchée, enveloppée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.


Voir la vidéo: Ragoût de dinde aux pommes de terre. @EN CUISINE AVEC LES JUMELLES


Article Précédent

Informations sur Amsonia

Article Suivant

Echeveria 'Compton Carousel'